Hans Haas: Hans Haas è uno chef tedesco-austriaco (nato a Wildschönau, Austria nel 1957). Tirolese discreto, fisico sportivo e dita d'oro, è il cuoco numero uno di Monaco. Formatosi all'Erprinz di Ettlingen, al Bruckenkeller di Francoforte, all'Auberge de l'Illhaeusern (Francia), poi a L'Aubergine di Monaco al fianco di Eckart Witzigmann, è presente dal 1991 al ristorante Tantris, in un curioso edificio in cemento degli anni '1970 ai margini del quartiere intellettuale...
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