Jean Delaveyne: Jean Delaveyne è uno chef francese (Marolles-en-Hurepoix, Essonne 1919 - Le Pecq, Yvelines 1996). Fece il suo apprendistato di pasticcere al Palais d'Orsay, poi, dal 1935, quello di cuoco. Fece diversi soggiorni in Inghilterra, dove lavorò come chef in diversi alberghi, prima di stabilirsi nel 1957 al Camélia, a Bougival, una modesta locanda che rese famosa in tutto il mondo.
“Inventore di armonie”, secondo Joël Robuchon, speci...
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