Jean-Louis Palladin: Jean-Louis Palladin è uno chef francese (Toulouse, Haute-Garonne, France1946 - New York, United States of America 2002). Formatosi presso la scuola alberghiera di Tolosa, ha lavorato all'Hôtel de Paris a Monaco e alla Plaza Athéné a Parigi.
Ottiene due stelle nella Guida Michelin nel 1974 al Table des Cordeliers di Condom (dipartimento del Gers): a ventotto anni è allora il più giovane chef ad ottenere questo riconoscimento. Ha lasciato la Francia per gli Stati Uniti d'America...
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