Léopold Mourier: Léopold Mourier era uno chef francese (1859-1923).
Figlio di un locandiere, Léopold Mourier era un cuoco eccezionale, succedette nel 1890 a Foyot e lo superò rapidamente in notorietà, in particolare dedicandogli il piccione di Foyot. Nel 1886 è chef del ristorante Paillard, chaussée d'Antin. Nel 1887 dirige la cucina del ristorante Maire dove crea le mele Maire e le mele Ernestine.
Nel 1900 acquisì Le Pavillon d'Armenonville e nel 19...
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