Guascone, mediterraneo nel cuore, ha ottenuto tre stelle nella Guida Michelin con tre stabilimenti: Le Louis XV all'Hôtel de Paris Monte-Carlo (nel 1990), l'Alain Ducasse al Plaza Athénée di Parigi (nel 1997) e l'Alain Ducasse al The Dorchester di Londra (nel 2010). È presidente di Châteaux et Hôtels Collection de...
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