Marguery (Jean Nicolas): Jean Nicolas Marguery era un famoso chef francese del XIX secolo, chiamato "il ristoratore des Lettres". (Digione, 18 maggio 1834 - Parigi, 27 maggio 1910) Nato a Digione il 18 maggio 1834, Nicolas Marguery è stato prima tuffatore e poi cuoco al ristorante Champeaux in Place de la Bourse a Parigi, poi ha creato il Sole a Parigi.Marguery, accanto al teatro Gymnase, boulevard de Bonne-Nouvelle.Il ristorante prende il nome da una ricetta creata da Marguery, una ...
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