Biografia: Nel 1861, il giovane Alfred Prunier, allora tredicenne, decise di partire per Rouen dove fu assunto come sommozzatore in un ristorante.
Nel 1872, con la moglie Catherine, apre il suo primo ristorante in rue d'Antin a Parigi.
Specializzati in frutti di mare e carni alla griglia, erano una vera mania...
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