Si è formato con il padre della moderna cucina francese, Fernand Point, al ristorante La Pyramide a Vienne.
Ha elevato il ristorante di sua moglie situato a Talloires, sulle rive del lago di Annecy (Alta Savoia), al titolo di ristorante a tre stelle nella guida Michelin. La locanda in riva al lago divenne L'Auberge du Pè...
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