Ha iniziato nel ristorante gestito dal padre all'Esposizione Internazionale di Bruxelles del 1897. Ha poi lavorato nelle cucine di Leopoldo II. Quando il re morì, seguì Édouard Empain in Egitto per lavorare nei suoi hotel a Heliopolis. Fu ancora dipendente di Palazzo Reale, dagli anni '1930 agli anni '1960, durante i regni...
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