Corcelet: "Corcelet" era un famoso mercante di generi alimentari parigino, che si stabilì, sotto l'Impero (*), nella galleria del Beaujolais, al Palais-Royal, per poi trasferirsi in avenue de l'Opéra alla fine del XIX secolo .
Nel suo Itinerario Gourmet, il gastronomo Alexandre Grimod de La Reynière elogia il suo negozio: "Accontentiamoci di sapere che è qui che si trovano i paté di fegato d'oca di Strasburgo, il vitello di fegato d'anatra di Rouen, i wimps di Pit...
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