Delage (Gâerard): Gâerard Delage è un gastronomo del Quebec (Nominingue, Quebec 1912 - Montreal 1991). Dopo gli studi in legge, nel 1952 entra a far parte dell'Associazione dei discepoli di Escoffier di New York, composta per lo più da leader europei stabilitisi nella metropoli americana. Ha quindi fondato diverse aziende gastronomiche e vinicole per promuovere in Canada sia la grande cucina francese che i vini francesi. Gâerard Delage è stato uno dei principali ...
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