Biografia di Eric Briffard:
Éric Briffard inizia come apprendista presso il Relais Saint Fiacre ad Appoigny nel 1976. Nel 1988 si trasferisce in Giappone presso il ristorante del Palazzo Royal Park Hotel.
Nel 1990 è secondo a Joël Robuchon al ristorante Jamin di Parigi.
In ...
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