Provencal Brothers (I tre): “Les Trois Frères Provencaux” è un ristorante parigino gestito da tre cognati di origine provenzale, Maneille, Simon e Barthélemy, che ha aperto nel 1786 rue Helvétius (attuale rue Sainte-Anne nel 1° arrondissement), un ristorante economico. Quest'ultimo conobbe rapidamente il successo, a causa della novità dei piatti meridionali che vi si servivano, in particolare la brandade di merluzzo all'aglio che scoprì per la prima volta i parigini.
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