Poulard (Annette Boutiaut, detta “La Mère”): La Mère Poulard è una ristoratrice (Nevers 1851 - Mont-Saint-Michel 1931). Era una famosa cuoca, conosciuta in tutto il mondo per la sua locanda a Mont-Saint-Michel e la sua famosa frittata, la frittata Mother Poulard, da Mouësse a Nevers, e sua madre porta le verdure raccolte ogni mattina al mercato di Saint-Arigle.
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