Kaiseki: Kaiseki è l'abbreviazione di kaiseki-ryôri che in Giappone indicava un banchetto un tempo riservato all'élite, in gran parte innaffiato di sakè e appartenente all'alta cucina.
Il Kaiseki-ryôri era un pasto composto da un susseguirsi di tanti piccoli piatti presentati con particolare attenzione all'estetica, ai gusti e alle prelibatezze di stagione, legati alle sue origini con la cerimonia del tè. È una cucina per le occasioni speciali....
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