Cantiniere: In viticoltura, la cantina è il luogo dove avviene la vinificazione. Questa operazione viene eseguita sotto la responsabilità del capocantiere, il responsabile dello sviluppo e dell'invecchiamento del vino. Per estensione, il capocantiere è il responsabile della gestione di una cantina. In Francia, l'accesso a questa professione è subordinato all'ottenimento di un BTSA (Brevet de Technicien Supérieur Agricole) Viticulture enology o di un DNO (diploma nazionale in enologia).
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