Pellaprat (Henri-Paul): Henri-Paul Pellaprat è un cuoco francese (1869-1954), fondatore con la giornalista gastronomica Marthe Distel dell'École du Cordon Bleu di Parigi.
Dall'età di 12 anni, ha esercitato il suo know-how in molti prestigiosi ristoranti della Belle Époque come la famosa Maison Dorée, dove è stato prima di tutto assistente del grande chef Casimir Moisson.
Dopo aver lavorato anche nel team del ristorante Champeaux, place de la Bourse, è stato autore di molti libri...
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