Bernis (Pierre de): Pierre de Bernis è un diplomatico francese (Saint-Marcel-d'Ardèche 1715 - Roma 1794). Questo protetto di Madame de Pompadour, divenuto cardinale, fu anche ambasciatore a Venezia, poi a Roma presso la Santa Sede.
In tutti i suoi post, si è dimostrato un notevole difensore della cucina francese.
I cuochi hanno dato il nome a varie preparazioni a base di uova, tra cui gli asparagi.
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