Raisson (Horace-Napoléon): Horace-Napoléon Raisson è uno scrittore e gourmet francese (Parigi 1798 - idem 1854). Pubblicò sotto diversi pseudonimi (tra cui quello di AB de Périgord) diversi libri di cucina, in particolare, dal 1825 al 1830, un Nouvel Almanach des gourmands, prendendo in prestito il titolo da Grimod de La Reynière. Il suo Code gourmand è stato ristampato più volte.
Nel 1827 firmò "Mlle Marguerite" una Nouvelle Cuisinière borghese, che ebbe un successo duraturo, fin dalla sua ultima ristampa...
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