Philippe (ristorante): "Philippe" era un ristorante parigino fondato nella rue Montorgueil del XIX secolo, vicino al quartiere di Halles, sul sito di un'ex stazione di posta. Quando lo chef Magny si è installato in cucina, seguito da Pascal, l'ex chef del Jockey-Club, Philippe è diventato il luogo alla moda della capitale, famoso per le sue entrecôte, la sua zuppa di cipolle, la sua sogliola normanna e il suo matelote.
Nel 1870, il club (giustamente chiamato) Grands Estomacs aveva i suoi assi lì ...
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