Piatti e specialità corsi
Nota del redattore: le illustrazioni di ogni piatto o specialità sono da vedere nel rispettivo articolo.
Coppa: E' un salume preparato con lombo di suino salato e poi essiccato all'interno di un budello naturale. Dopo la salatura, la coppa viene pepata in superficie. Si consuma crudo e preferibilmente a fette sottili.
Lonzu: questo filetto di maiale magro viene salato subito dopo essere stato tagliato. Si mette poi in frigo per 4-5 giorni...
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