Denominazione d'Origine Controllata (AOC): locut. La denominazione di origine controllata (AOC) è un'etichetta ufficiale francese, tunisina, marocchina, belga, lussemburghese o svizzera per la protezione di un prodotto legato alla sua origine geografica e ad alcune caratteristiche di fabbricazione. Garantisce l'origine dei prodotti alimentari tradizionali, da una regione particolare e da un know-how.
La creazione delle AOC si deve a Pierre Le Roy de Boiseaumarié, detto il Barone Le Roy, viticoltore di Châteauneuf-d...
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