Frisone: Il frisone è una membrana che avvolge l'intestino del maiale e che in anatomia è chiamata mesentere (*).
Per vitello e agnello usiamo la parola "fragola" (vedi Fragola).
Mescolato al purè di maiale, il frisone viene utilizzato per preparare le andouillettes.
(*) Mesenterio: Piega del peritoneo che collega l'intestino (digiuno e ileo) alla parete addominale posteriore ....
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