Weckewerk (salumi tedeschi): Weckewerk è una salsiccia originaria dell'Assia settentrionale, in Germania. È composto da carne cotta e macinata, carne di vitello o salsiccia e brodo di maiale, a volte sangue e frattaglie.
La salsiccia è stesa con pane raffermo, il che spiega il suo nome: "Weck" o "Wegge" è il termine tradizionale per un panino nell'Assia settentrionale. Si condisce con cipolle, sale, pepe, marjolai...
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