Afrenial: nm Un afrenial (o affrenial) è un utensile detto anche tagliacagliata a forma di disco forato o intrecciato, fissato all'estremità di un manico di legno, e che serve per rompere la cagliata nella fabbricazione di quattrome d 'Ambert, Fourme de Montbrison e Salers. Si utilizza dandogli un movimento verticale.
Il suo nome originale è freniale....
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