Betaina: nf Le betaine sono composti zwitterionici in cui l'atomo che porta la carica positiva non porta un atomo di idrogeno e non è adiacente all'atomo che porta la carica negativa. I betainei non ammettono forme limitanti a titolo gratuito. Storicamente, il termine si riferisce agli ammonii quaternari derivati da amminoacidi. Il nome betaina deriva dalla barbabietola da zucchero da cui è stata scoperta la prima betaina, la trimetilglicina (TMG, storicamente chiamata "betai...
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