Ciauscolo: Il Ciauscolo (o ciavuscolo o ciabuscolo) è un insaccato tipico delle Marche Storia: Il Ciauscolo è un insaccato della tradizione contadina dell'entroterra umbro-marchigiano. Secondo alcune ipotesi è da attribuire ai salumi freschi conosciuti in epoca longobarda. Il centro storico coincide con il Ducato di Camerino e Spoleto. Il ciauscolo è "industrializzato" solo sulla costa e nella pianura adriatica, restan ...
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