Collybia dai piedi di velluto: Il Collybia dai piedi di velluto è un fungo (nome botanico: Flammulina velutipes) dal sapore delicato formato da un minuscolo cappello bianco e da un lungo gambo. La Collybia è molto popolare in Asia (dove viene chiamata "enokitake") e viene venduta principalmente nei negozi di alimentari asiatici; è venduto in bundle. È delizioso crudo. Decora e condisce insalate e panini. Si usa nelle zuppe e nei piatti cotti...
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