È un formaggio a latte vaccino intero crudo, a crosta morbida e fiorita, con un peso minimo di 250 grammi.
Il suo periodo di degustazione ottimale va da maggio a ottobre dopo una stagionatura di 35 giorni, ma è ottimo da marzo a dicembre. Oggi è rimasto un solo produttore di camembert del contadino AOC: François Durand in Camem...
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