Tenore di grassi: Il contenuto di grassi può essere calcolato in relazione al prodotto secco o calcolato in relazione al prodotto finito, con umidità. Più i prodotti sono umidi, meno sono oleosi.
Se abbiamo 50 g di MG su un prodotto secco di 100 g, abbiamo quindi un tasso del 50% di MG.
Se aggiungiamo 100 g (per dirla semplicemente) di umidità, abbiamo ancora 50 g di grasso ma su un prodotto che pesa 200 g quindi il tasso è del 25% di grasso.
- Per i formaggi freschi, cioè non stagionati, l'etichetta deve...
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