Brunost (formaggio norvegese): Brunost (traduzione letterale: formaggio marrone) è un termine generico per un tipo di formaggio norvegese con una pasta marrone e un gusto caramellato.
Non è un formaggio nel senso stretto del termine, ma una riduzione di siero, con l'aggiunta di latte o panna fresca a seconda della variante.
Storia del brunost: questo tipo di formaggio viene prodotto da almeno trecento anni in Norvegia.
L'attuale ricetta Gudbrandsdalsost è stata inventata da Anne Hov...
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