Antichità: Se è difficile parlare di contea a questo proposito, i formaggi dei Sequani e degli Elvezi erano apprezzati nell'antica Roma.
Medioevo: è nel XIII secolo che nasce il formaggio Comté (o formaggio Gruyère* de Comté), in un'epoca in cui il rigore dei lunghi inverni costringeva le persone a pianificare collettivamente la propria sussistenza. Prima di tutto era necessario poter conservare l'abbondante latte in estate per...
Buongiorno,
Devi essere un abbonato per leggere il resto di questo articolo, i suoi link e le sue immagini.
L'abbonamento alla lettura completa del sito è a 1 €uro al mese, senza alcun impegno.
Se hai già un abbonamento in corso, effettua il login utilizzando il modulo sottostante.
Altrimenti puoi iscriviti qui.