Irkotta: Irkotta (ricotta in francese) è il nome comune per un formaggio fresco maltese disponibile in tutte le isole dell'arcipelago maltese.
L'Irkotta è molto usato nella cucina maltese.
Storia dell'irkotta: Non esiste un documento storico che ci permetta di conoscere l'aspetto della produzione di formaggio a Malta. Quel che è certo è che i primi occupanti dell'isola, Fenici, Greci, Romani conoscevano tutti le tecniche di lavorazione del formaggio.
La la...
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