La parola "lardo" deriva dal francese antico saïm e dalle sue molteplici varianti (saim, saime, sayn, seyme, saitme, sain, sane, saing, saaing, sein, seing, sayen, saiien, xen) che significa grasso o unguento, da il latino saginem o sagina per ingrassare, ingrassare e soffrire...
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