Dornic (laurea): Il grado Dornic è un'unità di misura dell'acidità del latte intitolata a Pierre Dornic (1864-1933), ex direttore della Scuola nazionale dell'industria lattiero-casearia a Mamirolle (dipartimento di Doubs in Franche-County):
1°D corrisponde a 0,1 g di acido lattico per litro di latte. All'estero si usa il grado Soxhlet-Henkel (°SH) o il grado Thörner (°Th).
2,25 ° D = 1° SH = 2,5 ° Th1
1°SH = 0,225 g di acido lattico per litro di latte
1° Th = 0,09 g/l
1°D = 0,1 g/l
L'acidità di...
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