Licopene: Il licopene è un tetraterpene della famiglia dei carotenoidi, più specificamente i caroteni. È un pigmento rosso liposolubile che si trova soprattutto nei pomodori ma anche in altri frutti rossi, anguria, eleagnus umbellata, pompelmo...
Deve il suo nome al nome latino del pomodoro (Solanum lycopersicum), che ha la più alta concentrazione naturale: 27 mg per 125 ml di passata di pomodoro, 17 mg per 125 ml di passata di pomodoro. Il pomodoro crudo presenta...
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