Lardo
Llardó (cucina spagnola): il Llardó è composto da pezzi di sagí fritti che rimangono dopo averlo pressato per estrarre lo strutto, in modo che rimangano dorati e croccanti. Il Llardó si ottiene compattando e poi friggendo i restanti pezzi di maiale dopo l'estrazione del grasso, in modo che rimangano come fette dorate e croccanti. Può essere consumato da solo o utilizzato, ad esempio, per fare dolci (come cóc...
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