Il Mâconnais appartiene alla famiglia delle "Capre". Questa denominazione è stata protetta grazie a una Denominazione d'Origine Contrôlée (AOC) dal 7 settembre 2006.
Può anche essere chiamato la capra Mâcon.
Nel 2017, il formaggio Mâconnais AOC ha registrato una produzione di 85 tonnellate...
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