Nduja (salumi italiani): La 'nduja è un insaccato tipicamente calabrese dalla consistenza morbida e dal sapore più o meno piccante.
Nome: Il nome "nduja è collegato ad altri due tipi di insaccati composti da carne e spezie, il salam dla duja piemontese e soprattutto all'andouille francese, da cui la "nduja prende il nome. Tutti questi termini derivano dal latino "inductilia" ("cose pronte per essere introdotte", da "induttore"). Varianti meno comuni sono la forma italiana andug...
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