pastorizzato: agg. Il latte pastorizzato è latte sterilizzato mediante pastorizzazione dove i germi di fermentazione vengono distrutti. La pastorizzazione si ottiene riscaldando il latte ad una temperatura di almeno 61,6°C per un periodo minimo di 30 minuti, o ad una temperatura e periodo equivalenti in caso di distruzione della fosfatasi, determinata secondo il metodo ufficiale MFO-3, Determinazione dell'attività fosfatasica dei prodotti lattiero-caseari, 30 novembre 1981 (ie 7...
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