Penicillium Glaucum: locut. Il Penicillium glaucum è un fungo utilizzato per sviluppare la muffa nei formaggi erborinati. Esempio: formaggio tipo gorgonzola.
Più morbido del Penicillium Roqueforti. Il formaggio Stilton incorpora sia questo fungo che il Penicillium Roqueforti....
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