Sagi: il Sagi è grasso di maiale rancido e salato, utilizzato nel sud della Francia (Rossiglione-Languedoc) e in Catalogna per preparare specialità locali come l'oulade o il suquet.
Si usa anche in stufati, piatti a base di carne o sughi di pesce. Basta una noce di sagi per dare un tocco in più a questi piatti. Viene venduto in pane di circa 250 grammi.
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