Il macellaio Godart ebbe così tanto successo con la sua salsiccia, chiamata anche sosisol, che la vendette fino a Parigi. Attualmente sono due i macellai che continuano la tradizione; Alazard e Roux, a Tarascon e Les fils d'Édouard Giraud, a Montfrin
È un misto di carne magra di asino...
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