Salsiccia "Perche": La salsiccia "perche" è una salsiccia di puro suino prodotta nel sud-ovest della Francia. È la salsiccia secca superiore "persico" nella sua presentazione più tipica.
Sul suo tradizionale supporto in legno, completa la sua essiccazione e affina la sua maturazione. È un omaggio a secoli di tradizione contadina nelle nostre regioni.
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