Salsiccia nera
Mustamakkara (salsiccia finlandese): Mustamakkara (salsiccia nera in finlandese) è una sorta di sanguinaccio tradizionale di Tampere, in Finlandia.
Sappiamo che era già in vendita nel XVI secolo al mercato di Pirkkala.
Ricetta: La salsiccia si prepara mescolando carne di maiale, sangue di maiale, strutto, segale tritata, cipolle e farina. L'impasto viene insaccato in un budello come molte salsicce...
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