Saponina: nf Le saponine sono molecole prodotte naturalmente da piante o animali, il cui ruolo non è ancora chiaramente definito. Alcuni scienziati ritengono che sia un insetticida naturale e difensivo per la pianta.
Si tratta di eterosidi complessi appartenenti ai terpeni ciclici (nome generico dato agli idrocarburi saturi ciclici o aciclici aventi come unità base il terpene) o agli steroidi.
Si trovano in molte piante (quinoa, sale...
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