terminizzato: agg. Il latte “termizzato” è latte crudo che ha subito un breve e delicato trattamento termico, ad una temperatura compresa tra 59°C e 65°C per 15-20 secondi. Questo processo elimina in parte alcuni batteri che possono causare un'infezione e impoverire la flora lattica. I formaggi prodotti con questo tipo di latte vengono conservati per 60 giorni prima di essere commercializzati.
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