Tête de Moine (formaggio svizzero): Tête de Moine è una denominazione svizzera preservata da una DOP svizzera che designa un formaggio prodotto con latte vaccino crudo e intero. Questo formaggio è unico nel suo genere per il metodo di consumo: si presenta sotto forma di rosette ottenute utilizzando il fungo "girolle".
Origine geografica della tête de monach: Questo formaggio cilindrico proviene dal Giura bernese, la regione francofona del cantone di Berna. Proviene più precisamente dall'abbazia di Bellelay, situata nel comune di Saic...
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