- La busecca lombarda è una zuppa a base di trippa di vitello.
- Trippa alla milanese in salsa di pomodoro leggermente piccante.
- La trippa di Madrid è molto piccante, arricchita con chorizo, peperoncino, aglio e strisce di peperoncino.
- Lo shkembe tchorba bulgaro è una zuppa di trippa, cipolle, peperoni, pomodori e maggiorana, servita con formaggio grattugiato.
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