Zampone (salumi italiani): Lo zampone di Modena (Italia) è uno zampone di maiale disossato ripieno di carne di maiale. Lo zampone è un grosso insaccato la cui pelle è la cotenna del maiale, è originario di Modena ma è diventato il pasto tipico del 31 dicembre (Capodanno) e del 1° gennaio (Capodanno) in tutta la Penisola italiana. Questo piatto tipico beneficia di un'Indicazione Geografica Protetta (IGP) Origine: Il vero Zampone deve avere sulla sua preparazione l'etichetta "...
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